皮蛋

皮蛋，一种古老的食品，在我国有着悠久的历史。上海工程技术大学，一所年轻的大学，却因皮蛋而声名鹊起。本文将围绕皮蛋，探讨上海工程技术大学在食品科技领域的发展与成就。一、皮蛋的历史与传承皮蛋，又称变蛋、松花蛋，是以鸭蛋为原料，经...