随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求日益增长。功能杂粮作为我国传统食品的重要组成部分，具有丰富的营养价值和独特的保健功能。近年来，我国功能杂粮工程技术研究取得了显著成果，为健康中国战略的实施和农业现代化发展提供了有力支撑。
一、功能杂粮工程技术研究的重要性
1. 满足人们对健康食品的需求
功能杂粮富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗肿瘤等保健功能。通过功能杂粮工程技术研究，可以提高杂粮的营养价值，满足人们对健康食品的需求。
2. 促进农业产业结构调整
功能杂粮工程技术研究有助于提高杂粮的品质和产量，推动农业产业结构调整。这不仅有利于增加农民收入，还有助于优化我国农业产业结构，实现可持续发展。
3. 推动农业现代化发展
功能杂粮工程技术研究是农业现代化的重要组成部分。通过技术创新，可以提高杂粮生产、加工、储藏等环节的效率，降低生产成本，提高农业综合效益。
二、功能杂粮工程技术研究的主要内容
1. 杂粮品种选育与改良
通过分子标记辅助选择、基因编辑等技术，选育具有优良品质和保健功能的功能杂粮品种。例如，中国科学院植物研究所成功培育的富硒小麦、富钙玉米等品种，为我国功能杂粮产业发展提供了有力保障。
2. 杂粮加工技术
针对不同功能杂粮的特点，研究开发适宜的加工工艺，提高杂粮产品的附加值。如采用超临界流体萃取技术提取杂粮中的有效成分，制备具有保健功能的杂粮饮品、保健品等。
3. 杂粮储藏与保鲜技术
针对杂粮易霉变、易变质的特点，研究开发高效、低成本的储藏与保鲜技术。如采用低温、真空、气调等技术，延长杂粮产品的保质期，降低损耗。
4. 杂粮产品开发与应用
以市场需求为导向，开发具有保健、营养、美味等功能杂粮产品。如以杂粮为原料，研发功能性食品、保健品、化妆品等。
功能杂粮工程技术研究在满足人们对健康食品需求、促进农业产业结构调整、推动农业现代化发展等方面具有重要意义。我国应继续加大功能杂粮工程技术研究力度，为健康中国战略的实施和农业现代化发展提供有力支撑。
参考文献：
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