辽宁工程技术大学，位于辽宁省阜新市，是一所具有悠久历史和深厚文化底蕴的大学。在这所大学中，有一道独具特色的美食——炒面，它不仅丰富了校园饮食文化，更成为了广大师生心中难以忘怀的美味。
一、炒面的历史渊源
炒面作为辽宁工程技术大学的一道特色美食，其历史可以追溯到上世纪80年代。当时，为了满足师生的饮食需求，学校食堂推出了一款自制的炒面。经过数十年的传承与创新，这道炒面逐渐成为了校园里的标志性美食。
二、炒面的制作工艺
炒面选用上等面条，搭配鸡蛋、肉片、蔬菜等多种食材，烹饪过程中讲究火候和调味。将面条煮熟，沥干备用；热锅凉油，将鸡蛋、肉片等食材炒熟，再加入蔬菜翻炒均匀；将煮熟的面条放入锅中，加入适量的酱油、盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀，即可出锅。
三、炒面的文化内涵
炒面作为辽宁工程技术大学的一道特色美食，蕴含着丰富的文化内涵。它代表了学校食堂对师生饮食需求的关注，体现了食堂员工的辛勤付出；炒面承载着师生之间的深厚友谊，成为了连接彼此情感的纽带；炒面还寓意着传承与创新，彰显了学校在发展过程中的不断进取精神。
四、炒面的传承与创新
在传承炒面的过程中，辽宁工程技术大学食堂不断创新，力求为师生提供更加美味、健康的炒面。近年来，食堂推出了多种口味的炒面，如麻辣炒面、酸辣炒面等，满足了不同师生的口味需求。食堂还注重营养搭配，将蔬菜、肉类等食材进行科学搭配，使炒面既美味又健康。
辽宁工程技术大学炒面作为一道特色美食，不仅丰富了校园饮食文化，更成为了广大师生心中难以忘怀的美味。在传承与创新中，炒面将继续传承下去，成为学校文化的一部分，见证着辽宁工程技术大学的发展历程。
参考文献：
[1] 张晓霞. 高校校园饮食文化研究[J]. 食品与健康，2015（5）：34-36.
[2] 李慧. 高校食堂特色菜品创新研究[J]. 食品与健康，2016（6）：37-39.
